Kratki uvod u Moringu

Šta je moringa?

Themoringa oleiferadrvo je porijeklom iz južne i jugoistočne Azije, gdje se i njegovo lišće i dugačke mahune - često nazivaju "bataki" - koriste u hrani i tradicionalnoj medicini. Čak se i sjemenke ponekad koriste kao začin ili začin.

Svježi, sušeni i u prahu listovi moringe ulaze u široku paletu namirnica. Imaju gorak, biber ukus koji je malo oštriji od rukole. U obliku praha je malo travnatiji, kao matcha.

Pravi batak ima čvrstu vlaknastu vanjštinu koja se obično uklanja da bi se došlo do ukusnog povrća iznutra. Okus i tekstura zavise od načina na koji se kuva. Ponekad poprimi teksturu šparoga ili mahune, ali pulpa može biti mekša, čak i kašasta, kao sastojak karija i variva.

Nutrijenti u moringi

I listovi moringe i mahune moringe pune su nutritivne vrijednosti. Počnimo s listovima, za koje Zumpano kaže da imaju nutritivni profil koji je sličan drugoj super hrani.

"Listovi moringe su hranljiva{0}}puna hrana koja spada u ovu fenomenalnu kategoriju lisnatog zelenog, kao što je spanać," kaže ona. Prema američkom Ministarstvu poljoprivrede (USDA), jedna šolja nasjeckanog lišća moringe sadrži oko:

• 13 kalorija
• 0,3 grama masti
• 2 grama proteina
• 2 grama ugljenih hidrata
• 0,5 grama vlakana

Ta šolja moringa zelenila vam takođe daje čitavu gomilu esencijalnih nutrijenata, uključujući oko:

• 39 miligrama kalcijuma
• 9 miligrama magnezijuma
• 71 miligram kalijuma
• 79 mikrograma vitamina A
• 11 miligrama vitamina C
• 1 miligram gvožđa

Mahune moringe - batak-poput povrća koje je drvetu dobilo njegov divan nadimak - jednako su impresivne. USDA kaže da se 100 grama kuhanih mahuna bataka sa solju može pohvaliti otprilike:

• 36 kalorija
• 0,2 grama masti
• 2,1 grama proteina
• 8,2 grama ugljenih hidrata
• 4,2 grama vlakana

Ali čekajte, ima još! To cilindrično povrće je takođe dobro za:

• 20 miligrama kalcijuma
• 42 miligrama magnezijuma
• 457 miligrama kalijuma
• 4 mikrograma vitamina A
• 97 miligrama vitamina C
• 0,5 miligrama gvožđa

Zašto je to dobro za tebe

Neke od zdravstvenih tvrdnji oko moringe (posebno tvrdnje proizvođača suplemenata) nemaju puno dokaza koji bi ih potkrijepili. Potrebno je mnogo više (i kvalitetnijeg) istraživanja prije nego što zdravstveni radnici mogu reći da moringa sprječava ili liječi bolesti bilo koje vrste.

Dobre vijesti? Ima još dosta toga da se kaže o zdravstvenim prednostima moringe kao hrane, samo na osnovu njenih nutritivnih informacija. Zumpano posebno spominje četiri pogodnosti koje možete uzeti u banku.

1. Bogat antioksidansima

Dodajte moringu na dugačku listu voća i povrća koje nudi ogromnu količinu antioksidansa. To je važno jer antioksidansi štite stanice u cijelom tijelu od oštećenja (oksidativnog stresa) uzrokovanog slobodnim radikalima.

„Oksidativni stres pokreće upalu“, objašnjava Zumpano. "A upala je ključni faktor u razvoju mnogih hroničnih bolesti." Primjeri uključuju:

• Dijabetes
• demencija
• Bolest koronarnih arterija
• Rak

Da budemo jasni, oksidativni stres nije nešto što možete izbjeći. A moringa ne sprječava niti liječi ove (ili bilo koje druge) bolesti. Ali uravnotežena ishrana bogata antioksidansimaćepodržavaju prirodnu odbranu vašeg tijela i promoviraju cjelokupno dobro zdravlje.

2. Podržava zdrave kosti

Moringa je prepuna esencijalnih nutrijenata koji zajedno rade na promicanju zdravlja kostiju, kao što su:

• Kalcijum
• Magnezijum
• Fosfor
• vitamin K

"Ti nutrijenti, u kombinaciji s antioksidansima koje dobijete u moringi, mogu vam pomoći da održite jake, otporne kosti i spriječite probleme s kostima{0}}kao što je osteoporoza kako starite", dodaje Zumpano.

3. Promoviše zdrav vid

Moringa je prepuna vitamina A, za koji Zumpano kaže da je ključni nutrijent za održavanje zdravog vida. Mnoštvo antioksidanata u moringi također čini svoj dio, smanjujući oksidativni stres koji, s vremenom, može uzrokovati očna stanja-povezana sa starenjem poput makularne degeneracije.

4. Pomaže u kontroli težine

Budući da su bogate vlaknima i proteinima, ali imaju malo kalorija, uključujući listove moringe i mahune u obroku, odličan je način da se brže nasitite i duže ostanete siti.

"Moringa i hrana poput nje moćni su saveznici za mršavljenje i kontrolu težine", izvještava Zumpano. "Uključivanje hranljivih sastojaka-zelenja u vaš plan ishrane može pomoći u jačanju metabolizma, smanjenju žudnje i održavanju nivoa energije u ravnoteži tokom dana."

Koliko jesti

Kao i svaka druga lisnato zelena superhrana, moringa će najvjerovatnije poboljšati vaše cjelokupno zdravlje ako je jedete dosljedno.

"Ako jedete moringu jednom godišnje, i dalje ćete dobiti te esencijalne nutrijente, ali samo jednom", pojašnjava Zumpano. "Jedeti ga svaki dan - ili kao redovan dio uravnotežene prehrane - je način dastvarnopožnjeti prednosti."

To, naravno, ne znači da pijete šolju za šoljicom listova i mahuna bataka. Umjesto toga, koristite ga kao što koristite drugo lisnato povrće. Dodajte ga u svoje salate, kari,{2}}pomfrit i smutije.

Moringa rizici i nuspojave

Nema mnogo rizika ili nuspojava povezanih s konzumiranjem listova ili mahuna moringe u dozama hrane. Ali držite se tih dijelova biljke. Korijenje, kora i cvijeće nisu sigurni za jelo.

Kao i drugo lisnato povrće-bogato vlaknima, previše lišća ili mahuna moringe može dovesti do grčeva u stomaku, dijareje, gasova ili mučnine. Inače, općenito se smatra bezbednim za jelo. Ipak, najbolje je da se posavjetujete sa svojim ginekologom prije konzumiranja moringe ako ste trudni ili dojite, samo da biste bili sigurni.

Također, razgovarajte sa svojim ljekarom prije nego što moringu učinite glavnom namirnicom u vašoj ishrani ako uzimate:

• Razrjeđivači krvi
• Lijekovi za snižavanje krvnog pritiska (antihipertenzivi)
• Statini za smanjenje holesterola
• Lijekovi za dijabetes
• Lijekovi za štitnu žlijezdu

Lijekovi koji se obrađuju u vašoj jetri, uključujući određene sedative i antiretrovirusne lijekove

Gdje nabaviti moringu

Ako živite u SAD-u, malo je vjerovatno da ćete pronaći moringu u lancu prehrambenih prodavnica niz ulicu. Imat ćete više sreće da ga pronađete na lokalnom azijskom ili južnoazijskom tržištu.

Jednom kada se uhvatite u ruke, otkrit ćete da je to odličan način da dodate dubinu okusa i novosti vašim starim standardima. To je također odličan izgovor da izađete iz svoje kulinarske zone udobnosti i probate nešto novo!